Виробники сповідують принцип здорового харчування

На Центральному ринку Луцька зустрів торговця, який не мав відбою від покупців. Чоловік поряд із продавцями домашніх харчів пропонував виключно заводський продукт у скляних баночках – ароматний консервований хрін з буряком. Смакоту хапали миттю.

– Повірте, то є хітом продажу, – запевнив торговець. – Продукція ліпша за домашній хрін. Як і більшість товарів «Демидів-продукту».

АМЕРИКАНЦІ ОЦІНИЛИ ПРОДУКТ БЕЗ ХІМІЇ

Виявляється, на ринках краю неабияк популярні плодоовочеві, рибні та м’ясні консерви, соки, повидло, різноманітні соуси Демидівського консервного заводу. Приваблює насамперед вигідне співвідношення ціни-якості та екологічна чистота сировини.

– Товар дешевший, ніж у конкурентів, що важливо у нинішню кризу. Достойна якість. І головне – консерви містять натуральну сировину без додавання жодних хімічних добавок. Знаю те, бо торгую їхніми харчами вже шість років, – переконує підприємець з Луцька Володимир Жулинський.

Красномовним підтвердженням якості є експорт продукції за кордон – у Німеччину, США, Грузію, Молдову. Скажімо, нещодавно 20-тонна партія березового соку ТМ «Демидів-продукт» вирушила до Нью-Йорка. Як розповів директор з розвитку Демидівського консервного заводу Олег Кобись, нині за океаном триває потужна рекламна кампанія продукту.

– Сік оригінальний за своїм складом. По-перше, там немає цукру. Для смаку додаємо природний підсолоджувач, так звану медову траву. По-друге, продукт стовідсотково натуральний, без жодних консервантів. Саме це зацікавило вимогливих американців, – зазначає директор.

До всього, на заводі – прискіпливий контроль за якістю. Виробник дає стовідсоткову гарантію безпечності товару, оскільки відстежує походження сировини, лабораторно досліджує овочі та фрукти, м’ясо і рибу. Далі виробляють консерви за передовою технологією та оригінальною рецептурою.

– Мова про те, що більшість консервів, скажімо, плодоовочевої групи робимо за, так би мовити, домашньою технологією – без додавання жодних консервантів та інших хімічних домішок, – каже Олег Кобись. – Зрозуміло, що по-справжньому натуральний товар довго не зберігається. Однак цю природну вітамінізовану продукцію можна сміливо давати дітям без жодних застережень.

У ПІСТ – РИБА, НА СВЯТА – ХРІН І СОУСИ

Підприємство орієнтується не лише на екологічно чистий і натуральний продукт, але й сезонність споживання продукції. Щоб консервовані харчі були тільки з городу, переробляють найсвіжішу натуральну сировину у сезони дозрівання.

– Зазвичай хрін із буряком купують на Новий рік і Різдво. Тому заготовляємо і консервуємо в цей період. Те саме з рибою – консерви переважно купують у піст. Тому до посту запасаємося великими партіями рибних консервів, щоб споживачі могли ласувати найсвіжішою рибою, – роз’яснює директор з розвитку «Демидів-продукту».

Серед товарних груп безумовним бестселером є 340-грамовий «Хрін столовий з буряком». Популярний до того, що на ринках з’явилися підробки товару.

Вирізняється й томатна група – лечо, пасти, соуси. Особливо популярними є соуси «Чилі», «Лечо», «Сацебелі». Влітку хітом є «Шашличний соус», «Український», «Краснодарський».

– У 2016-му розпочали розливати оцет звичайний. Цього сезону плануємо виробляти яблучний, винний, виноградний і натуральний, так званий спиртовий оцет, – зазначає директор з розвитку «Демидів-продукту» Олег Кобись.

Понад 30 відсотків продукції експортують за кордон. Щоб втриматися на плаву, бо в 2014 році на рику консервної продукції продаж знизився на 40 відсотків, а впродовж наступних двох років – ще на 15%. Дається взнаки купівельна спроможність населення.

– Та, попри кризу, цього року ми запустили лінійку рибних консервів, – констатують на підприємстві.

Новаторство в тому, що досі практично ніхто не переробляв рибу на Волині та Рівненщині. Це завжди була прерогатива Одеси, Криму, інших приморських областей, де здавна безліч рибопереробних заводів. Однак заради споживачів Демидівський консервний завод частково змінив профіль на нестандартний.

– Багато риби імпортують через нас – скажімо, скумбрію, сардини, тунець та подібну. Відтак ми сіли-подумали: чому би нам цим не зайнятися? Завод-то наш – консервний. Потихеньку розпочинаємо це робити.

Нині «Демидів-продукт» пропонує волинянам смачні і поживні рибні консерви з виключно натуральної сировини: «Сардини в олії», «Скумбрія атлантична з додаванням олії», «Бички в томатному соусі», «Кілька в томатному соусі».

ХРАНИТЕЛІ ДАВНІХ КУЛІНАРНИХ ТРАДИЦІЙ

До всього, виробник іде назустріч замовнику. Наприклад, торік, коли відправляли консервацію в Німеччину, то доводили до смакових вимог замовника консервовані помідори.

– Змінювали рецептуру по кілька разів на день, поки німець не визначився зі смаком. Зійшлися на помідорах з порічками. Тобто гнучко ставимося до вимог – як із рецептурою, смаком, так і по тарі. Комусь подобається півлітрові банки, комусь літрові. Для нас клієнт завжди правий, – наголошує Олег Кобись.

На заводі пропонують будь-яку тару. Але намагаються працювати переважно зі скляною. Європа та Америка тяжіють до скла. Це екологічно безпечніша тара.

– Звісно, виходить дорожче, але нам головне здоров’я споживача. Адже скло – природніший матеріал, ніж пластик, – зазначають фахівці Демидівського консервного заводу.

Також використовують металеві банки, які всередині покривають паком, щоб не було контакту харчів із металом. І це екологічний метод консервування.

До речі, через два роки Демидівський консервний завод відзначатиме півстолітній ювілей. Підприємство засноване 1968 року. І відтоді дотримується найліпших тогочасних традицій кулінарії. Насамперед, це використання натуральної екологічної сировини і виготовлення продукції за давніми перевіреними рецептами. Не дивно, що харчі заводу, який від часів заснування змінив торгову марку з «ДКЗ» на «Демидів-продукт», користується неабияким попитом серед справжніх гурманів – шанувальників натуральної домашньої смакоти.

– А ще намагаємося не підвищувати ціни на наші товари, щоб будь-хто із співвітчизників зміг собі дозволити їсти якісний, екологічний і смачний продукт, – наголошує директор з розвитку «Демидів-продукту» Олег Кобись.

Роман ЖИЖАРА